Para tener en cuenta cuando encendemos un fuego, acompañaremos nuestra parrillada con esta ricas mollejas. El asado no es tarea de improvisados, todo comienza con el encendido de las brasas.
Para tener en cuenta cuando encendemos un fuego, acompañaremos nuestra parrillada con esta ricas mollejas. El asado no es tarea de improvisados, todo comienza con el encendido de las brasas.
Si es necesario, desgrasar las mollejas, actualmente se venden limpias y listas para usar y dejarlas macerar 1 hora en el jugo de 2 limones.
Cocinarlas en la parrilla con los hierros bien calientes, pero a fuego lento para que queden bien doradas por aproximadamente 20 minutos.
Salar de ambos lados y servirlas bien calientes y rociarlas con jugo de limón.
Vinagreta: licuar el jugo de limón con la albahaca, salpimentar y añadir el aceite de oliva en forma de hilo.
Para la ensalada : Dorar los hongos en la parrilla, dejarlos enfriar, cortar en cuartos y mezclar con la rúcula, las semillas de girasol y la vinagreta de limón.
Por Lorena
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