Los fideos al pesto, consisten en esta popular pasta, preparada con esta salsa de color verde. La albahaca, es el ingrediente que tornará a nuestros espaguetis de este susodicho color. El pesto es una salsa con mucha personalidad. Tanto por el color como por el sabor. El ajo y el queso le darán un toque potente mientras que la albahaca, le dará un toque anisado.
Añadimos un puñadito de sal en una olla con abundante agua hirviendo, después añadimos los espagueti y los removemos con frecuencia, especialmente los primeros minutos de la cocción, para que no se peguen al fondo.
Mientras se hacen, preparamos la salsa pesto, en un vaso batidor ponemos la albahaca, el queso parmesano (u otro de tu gusto pero, mejor que sea curado, con sabor), los dientes de ajo, las nueces, y el aceite de oliva, lo batimos bien hasta que nos quede una salsa verde y bastante densa.
Ponemos la salsa en un bol grande y cuando los espaguetis estén al dente (tardarán unos 10 minutos de cocción), reservamos dos cucharones del caldo de la cocción, y escurrimos los espaguetis del resto del agua.
Ponemos los espagueti en el bol donde habíamos puesto el pesto, añadimos el caldo de la cocción, que darán a la salsa un toque más cremoso y sobre todo añadirá mucho sabor y con un tenedor mezclamos durante un par de minutos, para que los espaguetis absorban bien toda la salsa.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
