Delicioso cordero marinado en jugo y licor de naranja a la parrilla. Una forma diferente de preparar y servir el cordero en forma de brochettes con variedad de verduras como morrones y cebollas.
Delicioso cordero marinado en jugo y licor de naranja a la parrilla. Una forma diferente de preparar y servir el cordero en forma de brochettes con variedad de verduras como morrones y cebollas.
Quitar la grasa del cordero y cortarlo en cubos grandes.
Cortar el chile o morrón en cuadrados grandes.
Pelar las naranjas y cortarlas en cubos grandes.
Salpimentar a gusto.
Colocar todo en un recipiente grande y verter el jugo de naranja y el licor, dejar marinar en heladera 1 día de ser posible, revolviendo cada 4 horas.
Prender la parrilla.
Retirar la carne y los trozos de naranja de la marinada y armar las brochettes alternando los cubos de cordero con los trozos de naranja y morrón, finaliza con un trozo de naranja.
La marinada la colocamos en una cacerola hasta que hierva y se reduzca, logrando la consistencia de una salsa tipo mermelada.
Una vez que hierve la marinada, colocar las brochette en la parrilla y pincelar con un poco de la marinada, reservar el resto para servir luego.
Una vez cocidas las brochette, retirar y servir con la salsa marinada.
Por Lorena
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