Receta Almejas al Ajo y Vino Blanco

Comenzamos a lavar las almejas para quitar la suciedad o la arena.

En una cacerola grande calentar el aceite a fuego medio.

Agregar el ajo y saltear durante 1 minuto, o hasta que estén tiernos.

Agregar el vino blanco y hervir hasta que el vino se haya reducido a la mitad de su volumen original.

Añadir las almejas y tapar la cacerola, y cocinar al vapor hasta que las almejas empiezan a abrirse.

Agregar la manteca, tapar y cocinar hasta que la mayoría o la totalidad de las almejas se abran.

Descartar las almejas que no se abren.

Servir las almejas y su jugo de cocción en 2 bols y espolvorear con el perejil.