Esta receta típica de la comida española y aprende a preparar rabo de toro. Un estofado aromático y con mucho sabor gracias al vino y el sofrito de verduras, el rabo de toro es una pieza de carne de toro o vaca que normalmente se prepara guisado, tal y como te enseñamos en esta receta paso a paso.
Comenzamos cortando la zanahoria junto con el pimiento, el ajo y la cebolla.
En una cacerola salteamos las verduras hasta que estén hechas.
Cortamos el rabo de toro en cuatro piezas y enharinamos cada una de ellas.
Ponemos los trozos de rabo en la cacerola con el sofrito de verduras ya listo y dejamos dorar un poco la carne.
Luego incorporamos el vino y agua hasta que cubra las piezas de rabo, taparemos y dejaremos cocinar por unas 2 horas aproximadamente.
Recomiendo revisar la sarten de vez en cuando para comprobar el nivel de agua y la dureza de la carne, al finalizar dejaremos abierta la cacerola para que reduzca la salsa, en ese momento rectificamos la sal y la pimienta.
Si tienen una olla a presión usarla para esta receta.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
