Buscando formas de cocinar más sano y con menos frituras, preparé estas croquetas de acelga con arroz del día anterior que se hacen al horno. Salen sequitas y son muy ricas para acompañar ensaladas, carnes o pollo.
Buscando formas de cocinar más sano y con menos frituras, preparé estas croquetas de acelga con arroz del día anterior que se hacen al horno. Salen sequitas y son muy ricas para acompañar ensaladas, carnes o pollo.
Precalentar el horno a 200° y aceitar una placa para horno y reservar.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, saltear la cebolla picada.
Una vez blanda, agregar la acelga y condimentar con sal y pimienta.
Retirar del fuego y volcar todo en un bol.
Agregar el queso rallado, la harina, el huevo batido, el arroz, y mezclar muy bien.
Tomar porciones y formar croquetas del tamaño de una pelota de ping pong.
Ubicarlas en la placa, rociar con aceite en aerosol y llevar al horno.
Cocinar 40 minutos hasta que las croquetas estén ligeramente doradas.
Por Lorena
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