Receta Rolls de Caballa

Para la marinada, combinar el ajo, chiles y limoncillo en un mortero, y moler bien, hasta que se forme una pasta, agregar la salsa de soja, el jugo de lima, y batir bien hasta que se integren todos los ingredientes.

En un bol no metálico, colocar los filets y cubrir con la marinada, tapar y dejar marinar por lo menos durante 1 hora.

Cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete, más o menos 8 minutos, colar, enjuagar con agua fría y reservar.

Precalentar la parrilla, retirar los filets de la marinada y descartar la marinada.

Retirar la piel y espinas del pescado, cortar los filets a lo largo, y colocar sobre papel aluminio.

Cocinar los filets, con la piel hacia abajo durante 4 minutos, o hasta que la carne se desarme fácilmente con un tenedor, retirar y dejar enfriar.

En un bol con agua, remojar los discos de masa de arroz, para que se ablanden un poco, durante unos segundos.

Colocar los discos sobre un plato y comenzar a colocar el relleno desde una punta del disco de masa.

Agregar un poco de los fideos , lechuga, algunas tiritas de pepino, cilantro, brotes de soja, piezas de caballa y cebolla de verdeo.

Enrollar hasta la mitad, y luego cerrar hacia adentro los bordes, y continuar enrollando.

Repetir el mismo procedimiento hasta usar todos los ingredientes.