Receta Papitas Rojas a la Española

Precalentar el horno a 180 °C (horno medio).

Colocar una cacerola grande con agua a hervir, lavar los papines, cortar las partes feas y poner a hervir en la cacerola por 10 minutos, colar y enjuagar con agua fría.

En una fuente para horno, mezclar el aceite con el condimento provenzal, páprika, sal y pimienta.

Cortar los papines por la mitad o en cuartos para que queden parejos pero no pelarlos.

Colocar en la fuente y mezclar bien con el aceite.

Llevar al horno y cocinar 45 minutos o hasta que los papines estén cocidos y crocantes.