Este relleno es riquísimo para pavo o pollo ya que les da un rico gusto y la carne sale jugosa, pero también se puede hornear por separado y servir como guarnición.
Este relleno es riquísimo para pavo o pollo ya que les da un rico gusto y la carne sale jugosa, pero también se puede hornear por separado y servir como guarnición.
Precalentar el horno a 180 °C (moderado), enmantecar una fuente para horno y mesa.
Hervir 250cc de jugo de naranja con las pasas de uva, retirar y reservar.
Derretir 100g de manteca en una sartén y saltear el apio junto con la cebolla hasta que estén tiernos.
Colocar en un bol, retirar la piel de las salchichas y dorar el relleno en la misma cacerola, retirar el exceso de grasa.
En el mismo bol que las pasas, colocar el relleno de las salchichas, el pan rallado, las manzanas, las nueces, el resto del jugo, y la manteca.
Agregar el caldo y condimentar con sal, pimienta y tomillo.
Mezclar muy bien.
Distribuir el relleno en una fuente grande y llevar al horno.
Hornear 1 hora tapado y luego 10 minutos destapado para dorar la superficie.
Por Lorena
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