Esta receta de torta de zanahoria me encantó porque se hace fácil y la torta queda espectacular. Bastante diferente a la que usualmente vemos pero igual de rica.
Esta receta de torta de zanahoria me encantó porque se hace fácil y la torta queda espectacular. Bastante diferente a la que usualmente vemos pero igual de rica.
Colocar en la licuadora, el azúcar, las zanahorias, los 4 huevos y el aceite neutro, licuar hasta que las zanahorias estén completamente trituradas y todo muy bien integrado.
Pasar esta mezcla a un bol y agregar las dos tazas de harina, tamizadas, mezclar con una espátula hasta que no quede ningún grumo, en este momento agregamos los extras, si le pusimos, coco rallado (una o 2 cdas.), pasas de uva y/o nueces.
Colocar todo en un molde para horno, a mi me gusta rectangular pero puede ser redondo también y llevar a horno precalentado a 180º por 40-45 minutos, retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
El frosting de queso: simplemente batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y luego agregar el queso bien frío, seguir batiendo hasta que quede bien cremoso.
Cubrir la torta con el frosting, es importante que la torta no tenga nada de temperatura ya que el frosting lleva manteca y sino se derretirá.
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