Receta Pastel de Espárragos 4 Quesos

Blanquea los espárragos dividilos en 2 partes, a una parte, separarle los tronquitos de las puntas y reserva, la otra parte, trituralos con la minipimer hasta que quede una pasta, no le agregues agua.

Corta la cebolla en cubitos y saltéala en la cucharada de manteca.

Agrega a la cebolla, a fuego medio-bajo, el queso provolone, move hasta que se derrita.

Agrega el resto de quesos, el azul, el mantecoso, el de untar y remové hasta que se integren todos.

Incorpora los espárragos triturados y mezcla hasta integrar, te quedará una mezcla de quesos verdosa.

Cuando esté integrado, saca del fuego y deja entibiar unos minutos.

Agrega los 3 huevos, sal y pimienta y remové hasta integrar.

Agregar sobre la masa la mitad de la mezcla de espárragos y queso, colocar los tronquitos de espárragos que habíamos reservado, uno al lado del otro.

Agregar el resto de la mezcla y poner bien los bordes de la masa (hacia adentro) y colocar las puntas de espárragos reservadas, yo las puse por fuera de la masa.

Llevar a horno moderado unos 20-25 minutos, o hasta que veas dorada la masa.