El risotto es uno de los platos estrella de la gastronomía italiana, muy simple de preparar y con muchas de variaciones que te permitirán adaptar este plato a cualquier gusto personal.
El risotto es uno de los platos estrella de la gastronomía italiana, muy simple de preparar y con muchas de variaciones que te permitirán adaptar este plato a cualquier gusto personal.
Empezaremos salteado la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo en aceite en una olla.
Una vez este la cebolla cocida después de unos cinco minutos a fuego medio, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el arroz, removemos lentamente el arroz hasta que este absorba el aceite y tenga un color claro.
Sazonar al gusto teniendo en cuenta que a continuación añadiremos queso y caldo, así que no requiere mucha sal ni pimienta, opcionalmente, podemos añadir una pizca a de azafrán.
Añadimos poco a poco el caldo a nuestro mezcla, debemos añadirlo poco a poco, y sin dejar de remover.
La cocción del arroz será aproximadamente de 20 minutos, nos aseguraremos de ir añadiendo caldo para que la textura del arroz sea cremosa.
Cuando el arroz esté listo añadiremos el queso parmesano, si quiere puede utilizar otros quesos.
Por Lorena
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