Receta Relleno de Pavo

Para preparar el relleno, tenemos que empezar por pelar la berenjena y cortarla en dados, una vez hecho esto la salpimentamos y la colocamos en una olla grande con un poco de aceite de oliva.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina, agregamos la cebolla junto a la berenjena, removemos y dejamos al fuego hasta que veamos que la berenjena y la cebolla están medio cocinadas.

Añadimos ahora el tomate rallado y el pimiento verde picado, sin semillas ni rabo, lo dejamos todo en el fuego, a intensidad media, mientras continuamos con el relleno.

Picamos el bacon y lo incorporamos también a la olla donde estamos preparando el relleno, salteamos todo y añadimos entonces los frutos secos (a excepción de las ciruelas y las uvas) y subimos la intensidad del fuego.

Tras diez minutos a fuego fuerte bajamos a media potencia la intensidad del fuego y añadimos las uvas y las ciruelas pasas, salteamos todo muy bien durante 2-3 minutos.

Regamos el relleno de pavo con el caldo de pollo y lo dejamos cocinar a fuego fuerte durante veinte minutos hasta que el caldo se consuma.

Una vez listo el relleno para el pavo, lo reservamos en una bandeja y ya lo tenemos listo para preparar el pavo perfecto para toda ocasión.