En esta oportunidad vamos a realizar una receta muy sencilla de caldo básico de verduras, el cual vamos a poder utilizar como base para muchas de las recetas que se encuentran adjuntas en la página de locosxlaparrilla.
En esta oportunidad vamos a realizar una receta muy sencilla de caldo básico de verduras, el cual vamos a poder utilizar como base para muchas de las recetas que se encuentran adjuntas en la página de locosxlaparrilla.
En una cacerola a fuego medio con aceite, colocar la cebolla blanca, el apio y la zanahoria, todo troceado.
Añade los dientes de ajo enteros, un poco de sal y pimienta al gusto.
Agrega el pimiento o pimentón rojo y la cebolla puerro; deja saltear durante algunos minutos más y vierte el vino blanco, lo ideal es que se evapore todo el alcohol del vino.
Una vez se evapore el alcohol del vino, cubre con suficiente agua nuestro caldo de verduras, añade las hojas de laurel, tomillo y perejil fresco.
Deja cocinar durante 30 a 45 minutos a fuego lento el caldo y retira del fuego.
Una vez apagues el fuego licua el caldo pasando por un colador las verduras, lo que vamos a utilizar es el caldo o el líquido que queda de nuestra receta.
Por Lorena
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