Arrollado de Pollo a la Parrilla

Deshuesar el pollo y extenderlo sobre una tabla, los cortes gruesos de carne se filetean con un cuchillo sin llegar a cortarlo y se extiende hasta donde hay menos carne para dejarlo parejo como un matambre.

Se esparce con mostaza y se sazona al gusto. Coloque el jamón y cubrir con el relleno, con lo que quiera, lo que use es lo que tenía en la heladera, en esta ocasión use zanahoria rallada, un pimiento que lo ase en la hornalla y filetee, y queso roquefort, se condimenta.

Se cierra de arriba a abajo, se ata para que se mantenga la forma, se coloca sobre papel de aluminio, se condimenta con sal grueso y se envuelve, use dos hojas de papel.

Se pone sobre la parrilla a fuego medio durante una hora, girándola cada 15 minutos para que se cocine uniformemente, después de la hora se retira la lámina de aluminio y se dora en la parrilla durante 5 minutos más.

Se retira y se corta en rodajas de 1 pulgada.

A disfrutar