Para nuestro asado conseguí una estupenda entraña un corte delicioso y se me ocurrió usar el aceite de romero y ajo para darle un toque, pero luego, decidí añadirle algo de «humo líquido» y añadir ramas tiernas de romero.
Para nuestro asado conseguí una estupenda entraña un corte delicioso y se me ocurrió usar el aceite de romero y ajo para darle un toque, pero luego, decidí añadirle algo de «humo líquido» y añadir ramas tiernas de romero.
Preparar la parrilla y el fuego.
Pincelar ambas caras de cada corte de la entraña con humo líquido, para 1/2 kg de carne, basta con 1 cda. sopera de líquido.
Pincelar la parte que tiene menos grasa con el aceite de romero.
Salar la carne justo antes de poner en la parrilla, teniendo a mano las ramas frescas de romero.
Controlar que el fuego sea parejo y no excesivo, para no arrebatar la carne, una vez cocida de un lado, unos 15/20 minutos y darle la vuelta y cocinar unos minutos mas.
Por Lorena
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