Una exquisita sopa de zanahoria con cebolla en un caldo de vegetales con crema ligera y un toque de jengibre. Una receta fácil con un aire oriental.
Una exquisita sopa de zanahoria con cebolla en un caldo de vegetales con crema ligera y un toque de jengibre. Una receta fácil con un aire oriental.
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vea transparente y suave, unos 5 minutos.
Incorpora las zanahorias, el jengibre y caldo de vegetales; cocina a fuego suave durante 20 minutos o hasta que las zanahorias se hayan ablandado.
Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Licua la sopa hasta tener un puré y regrésala a la olla.
Añade la crema y calienta la sopa de nuevo sin dejar que hierva.
Sazona con sal y pimienta.
Por Lorena
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