Este plato vegetariano es también llamado “arroz a la jardinera”. Básicamente se trata de una guarnición preparada a base de arroz y verduras, muy popular en Chile y en varios países de América. Se puede comer caliente o frío.
Este plato vegetariano es también llamado “arroz a la jardinera”. Básicamente se trata de una guarnición preparada a base de arroz y verduras, muy popular en Chile y en varios países de América. Se puede comer caliente o frío.
Comenzamos lavando y picando en cubos las verduras seleccionadas.
En una olla mediana, con un chorro de aceite de girasol, poner las dos tazas de arroz con un diente de ajo finamente picado para darle más sabor y sal (la cantidad que usted desee).
Añadir 4 tazas de agua y dejar cocer el arroz normalmente.
Una vez el arroz esté hecho, retirar y reservar.
En una olla aparte poner a hervir agua y, una vez alcance el punto de ebullición, adicionar los vegetales primavera.
Dejar cocinar durante 5-10 minutos como máximo y retirar las verduras y cortar la cocción con agua fría para evitar que se sobre cocinen.
En una olla grande, adicionar el arroz ya hecho y las verduras.
Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
Por Lorena
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