Receta Lomo con Panceta

Limpiamos bien los medallones de cerdo, salpimentamos al gusto y ponemos en cada medallón 3 fetas de panceta.

Enrollamos con mucho cuidado intentando que nos quede lo más compacto posible, sostenemos con los palillos que deberán ir horizontalmente.

Ponemos en una asadera junto con el vino blanco, el orégano y el tomillo y llevamos al horno por 40 minutos a 200°C.

Transcurrido este tiempo, sacamos del horno y cortamos nuestros rollitos en círculos, intentando que nos queden todos del mismo tamaño.

Para terminar con la receta de lomo de cerdo al horno, hacemos grupos de tres o cuatro porciones de rollo reservando aparte las puntas con forma de rosas, que utilizaremos en la decoración.

Sobre cada uno de los grupitos que hemos hecho vamos a poner una feta de queso y sobre esta, pondremos las punta reservadas.

Gratinamos durante 5 segundos y listo para servir.