Un plato muy popular en todo el mundo, una receta para que los más pequeños de la casa colaboren, en cada casa las albóndigas se hacen de una manera distinta. Hay miles de estilos, sencillas o más complicadas, con más o menos huevo, con miga de pan, con pan rallado, con o sin ajo, con perejil, con comino, tomate, vino tinto, blanco… a cada uno le salen de una manera distinta.
Lo primero de todo es hacer las pelotas de carne, que todas salgan más o menos igual.
Salpimentamos la mezcla de carne en un cuenco grande, rompemos los 2 huevos y los añadimos, la nuez moscada, y las rebanadas de pan sin la corteza.
Comenzamos a trabajar la masa hasta hacer pequeñas o grandes pelotas que luego pasaremos por harina, y las dejamos en un plato a la espera del sofrito.
Mientras en una olla sofreímos las cebollas picada muy fina con el ajo y el pimiento, cuando este todo dorado introducimos 2 hojas de laurel.
Pasamos las albóndigas a la olla a fuego alto para que se selle la carne por fuera 3-4 minutos, añadir el brandy (tener cuidado de no tener puesto el extractor en ese momento).
Dejamos que se evapore el alcohol y luego acabamos con un vaso de agua caliente a fuego medio hasta que quede una salsa ligeramente espesa durante unos 10-15 minutos.
Al final de este proceso echamos los pistachos y almendras picadas, y dejamos que repose unos 5 minutos más.
Por Lorena
Todos los derechos reservados © LocosXlaParrilla.com. Desarrollado por SuPaginaGratis Diseño de Páginas Web
