Receta Berenjenas a la Parmesana con Bechamel

Dejar preparada la salsa bechamel Receta Salsa Bechamel.

Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de entre 5 y 10 milímetros y las ponemos en un colador con un poco de sal para que suelten el líquido, esperamos unos 30 minutos.

Cuando las berenjenas hayan soltado todo el líquido, las enjuagamos con agua limpia y las secamos, colocamos una tanda en la plancha o en una sartén antiadherente con algo de sal y pimienta negra molida, y les damos la vuelta cuando comiencen a tostarse.

Hacemos así todas las berenjenas, y cuando acabemos, ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

En una fuente apta para el horno colocamos una capa de berenjenas, otra de salsa de tomate, espolvoreamos un poco de orégano y albahaca, hacemos una capa de queso parmesano, otra de provolone o mozzarella y por ultimo cubrimos con la bechamel.

Repetimos el proceso hasta acabar con los ingredientes y la ultima capa debe ser de queso.

Introducimos la fuente al horno, y la dejamos durante 15 minutos a 180 grados y con el calor solo arriba.