La chambota en un plato italiano muy parecido al pisto, ya que se compone principalmente de berenjena y de una serie de verduras hechas en la sartén con un poco de aceite. Es un plato delicioso, que nos puede servir tanto de guarnición como para servirlo de aperitivo sobre unas tostadas y un poco de queso.
Colocamos aceite en una olla grande y agregamos la cebolla cortada en cuatro, lo mismo hacemos con los morrones y demás verduras, la idea es que queden cuadrados grandes.
Una vez cortadas las agregamos a la olla y dejamos que se ablanden.
Luego añadir las berenjenas también cortada en cubos grandes.
Salpimentamos.
y una vez este todo bien cocinado, servir o bien colocar en frascos y llevar a la heladera.
Por Lorena
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