En Perú en los últimos años el cilindro se ha convertido en uno de los métodos más populares para preparar parrillas, y entre sus principales protagonistas está el chancho al cilindro, esta vez una receta con aderezo oriental.
En Perú en los últimos años el cilindro se ha convertido en uno de los métodos más populares para preparar parrillas, y entre sus principales protagonistas está el chancho al cilindro, esta vez una receta con aderezo oriental.
Cortar la panceta en trozos de 8 centímetros de ancho, aproximadamente 600 gramos cada pedazo.
Es importante quitarle el pellejo, ya que puede impedir una buena cocción, reservar..
Licuar en vinagre con la azúcar, en mensí, y el tausí.
Añadir al aderezo el sillao y probar para ver si es necesario añadir sal, ya que tanto el sillao como el mensí y el tausí ya tienen sal.
En un bol grande colocar la carne y verter el aderezo mezclado, y macerar.
Colocar los trozos en los ganchos y cocinar en el cilindro por 2 horas.
Por Lorena
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