Receta Chinchulines con Salsa Criolla con Verdeo a la Parrilla

Elegimos en nuestra carnicería de confianza los chinchulines.

Encendemos un buen fuego con carbón.

Mientras se hacen buenas brasas sacamos el exceso de grasa de nuestros chinchus (solo un poco).

Una manera de que se hagan bien crocantes es dejarlos en agua al menos 2 hs antes de ponerlos al fuego.

Mientras hacemos la Receta Salsa Criolla con verdeo.

Los colocamos en la parrilla y le ponemos una camada de brasas a calor/medio, los salamos y con un pincel los empapamos de criolla, y cocinamos por 25 minutos aproximadamente.

Luego los damos vuelta, salamos y volvemos a pincelar con criolla y terminamos la cocción en 25 minutos mas.

Los chinchulines  tienen que quedar crocantes por fuera y tiernos por dentro.