Las papas al horno rellenas de panceta, hongos y cheddar son una receta muy fácil de hacer y sin demasiado esfuerzo, la panceta, el hongo y el cheddar le dará un sabor único. Como resultado obtendremos un rico entrante o plato principal.
Las papas al horno rellenas de panceta, hongos y cheddar son una receta muy fácil de hacer y sin demasiado esfuerzo, la panceta, el hongo y el cheddar le dará un sabor único. Como resultado obtendremos un rico entrante o plato principal.
Metemos las papas en una fuente de horno y las asamos durante unos 40 minutos a 180º.
Mientras se asan, preparamos el relleno, en una sartén grande ponemos un chorrito de aceite a fuego suave y añadimos la cebolla picada.
Salpimentamos y dejamos cocinar 10 minutos mientras removemos de vez en cuando.
Pasado el tiempo, añadimos la panceta picada y los hongos con una cuchara de madera removemos, mientras la cocinamos a fuego medio hasta que este doradito.
Añadimos un poco de tomate que, dará algo más de jugo al relleno y la cucharadita de orégano, mezclamos bien y cocinamos 5 minutos más.
Hecho todo esto y con las papas ya asadas, lo primero que hacemos es cortarlas por la mitad a lo largo, después con la ayuda de una cuchara retiramos la pulpa, con cuidado de no romper la cáscara de la papa y ponemos la pulpa en un bol y repetimos con todas las papas.
Con un tenedor, aplastamos la pulpa de la papa y después añadimos la panceta y los hongos que habíamos preparado antes y mezclamos bien.
Añadimos el relleno a la cascara de papa y colocamos el cheddar encima, llevamos al horno hasta que se gratine.
Por Lorena
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