Lo mas importante de esta receta de chorizos a la sidra natural, es lo que determina que quede simplemente rica o superior, es la calidad del chorizo. Es lo que más influye. La sidra debe ser de la natural, no la achampanada y está claro que si es buena mejor que mejor, pero lo importante de verdad son los chorizos.
Antes de empezar a elaborar los chorizos a la sidra, los ponemos en una olla alta, los pinchamos con un tenedor o les hacemos pequeños cortes con un cuchillo para que salga la grasa y penetre bien la sidra.
Cubrimos con la sidra.
Ponemos la olla al fuego y cuando empiece a hervir contamos unos 15-20 minutos.
En este tiempo el alcohol se evapora y el líquido se reduce.
La sidra se mezcla con la grasa de los chorizos dejando una salsa para mojar pan que los va a enloquecer de rico.
Por Lorena
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