Este plato de fideos tipo Ziti es típico del sur de Italia y combina los 4 amores de la cocina italiana: pasta, salsa de tomate, queso y chorizo. Todo ésto se lleva al horno y se come bien caliente y gratinado con una buena rodaja de pan casero.
Este plato de fideos tipo Ziti es típico del sur de Italia y combina los 4 amores de la cocina italiana: pasta, salsa de tomate, queso y chorizo. Todo ésto se lleva al horno y se come bien caliente y gratinado con una buena rodaja de pan casero.
Precalentar el horno a 175 °C (moderado) y poner una olla con abundante agua y sal a hervir.
Agregar los fideos y dejar que se cocinen por 8 a 10 minutos hasta que estén al dente, colar los fideos y reservar.
Mientras tanto, saltear los chorizos italianos en una sartén fuego mediano, retirar y cortar en trozos de 1.5 cm. reservar.
Descartar los jugos de cocción, en la misma sartén a fuego mediano, calentar la salsa de tomate con una cucharada de albahaca hasta que empiece a burbujear.
Por otro lado, en un bol mezclar la ricotta con las especias, sal y pimienta.
En una fuente rectangular para horno, cubrir el fondo con la salsa.
Hacer una capa con la mitad de los fideos, la mitad de los chorizos cortados y la mitad de la ricotta.
Espolvorear con la mitad de la mozzarella, rociar con salsa y volver a repetir las capas.
Espolvorear la parte superior con la albahaca y los condimentos y el resto del queso.
Llevar al horno por 40 a 45 mintuos.
Por Lorena
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