Esta receta siempre me salva, ya que la puedo hacer el día anterior si no tengo tiempo de hacer la cena ese día. Si no conseguís radicheta, podés utlizar espinaca.
Esta receta siempre me salva, ya que la puedo hacer el día anterior si no tengo tiempo de hacer la cena ese día. Si no conseguís radicheta, podés utlizar espinaca.
Precalentar el horno a 180 °C (moderado).
Lavar la radicheta y cortarla a lo largo, retirar la penca del centro.
Derretir la mitad de la manteca en una olla a fuego mediano, y saltear la radicheta por 5 minutos, retirar y reservar.
Derretir el resto de la manteca y añadir la harina, y luego la leche caliente de a poco.
Batir constantemente con batidor de alambre y dejar que hierva.
Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente.
Agregar la mitad del queso a la salsa.
Salpimentar a gusto y condimentar con nuez moscada.
Envolver la hoja de radicheta en una mini feta de jamón cocido y colocar los rollitos en una fuente para horno.
Verter la salsa por arriba y cubrir con el resto del queso parmesano.
Llevar al horno durante 25 minutos, hasta que se haya dorado.
Por Lorena
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