Receta Mousse de Chocolate y Naranja

Pelar la naranja y cortarla en trozos, mezclarla con la canela, a continuación repartirla en el fondo de los vasitos, esto es opcional, la mousse de chocolate está muy buena también sin la fruta troceada en el fondo.

Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos, calentar el zumo de naranja en una olla, cuando llegue a punto de ebullición, retirar del fuego y agregar la gelatina escurrida, remover hasta que se disuelva, incorporar el chocolate y batir con las varillas o una espátula hasta que esté totalmente derretido.

Montar las claras a punto de nieve, batir ligeramente las yemas e incorporarlas al chocolate, con una espátula de silicona, agregar las claras a la mezcla con movimientos envolventes.

Repartir la mousse en vasitos y dejarla reposar en la heladera un mínimo de 2 horas.