En esta ocasión prepararemos un delicioso arroz amarillo con verduras, lo que comúnmente llamamos paella pero en vez de añadir mariscos o carnes, incluiremos una selección de verduras para conseguir un plato totalmente vegetariano.
En esta ocasión prepararemos un delicioso arroz amarillo con verduras, lo que comúnmente llamamos paella pero en vez de añadir mariscos o carnes, incluiremos una selección de verduras para conseguir un plato totalmente vegetariano.
Comenzamos cortando todas las verduras (Recuerda que los guisantes y las alcachofas pueden ser de lata).
Para cocinar las judías bastará con las que pongas picadas en agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Ponemos la paellera al fuego con un chorro de aceite y empieza añadiendo los pimientos y la zanahoria que tardan mas en hacerse.
Añadimos la cebolla y el ajo, eemovemos bien y terminamos añadiendo el resto de las verduras, menos el tomate.
Salpimienta a gusto.
Luego, añade todo el arroz.
Añade el tomate triturado y revuelve todo, verás como el tomate empieza a pintar ligeramente el arroz.
Para terminar de darle color, añade el pimentón dulce junto con el colorante y vuelve a revolver.
Incorpora el caldo a la preparación y baja el fuego (para hacer esta paella vegetariana puedes usar un caldo ya listo o hacerlo tu mismo con la receta de Locosxlaparrilla).
Continua con la cocción durante unos 20 minutos o hasta que compruebes que se ha consumido todo líquido.
Cuando el grano esté en su punto y ya se haya secado, deja reposar la pella durante otros 5-10 minutos.
Por Lorena
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