Receta Pan Casero

Mezclar el azúcar con la levadura y el agua caliente y dejar que fermente, más o menos por 10 minutos.

Agregar 4 tazas de harina a la preparación anterior y batir hasta que esté bien suave y homogénea.

Cubrir con un repasador mojado y dejar que leve por 15 minutos.

Amasar bien hasta que quede bien suave y esponjosa.

Agregar la sal y la harina restante (3 tazas) hasta lograr una masa más bien densa. y amasar bien hasta que se ablande.

Poner la masa en un bol previamente aceitado, y darla vuelta para que se engrase bien, tapar y dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño (yo la pongo en el horno solamente con la luz prendida y le da el calor suficiente para que leve perfectamente).

Una vez que duplicó su tamaño, desgasificar dando algunos puñetazos a la masa, sacando todo el gas, y dividir en 3 partes.

Volver a poner en el bol aceitado, tapar y dejar levar nuevamente.

Una vez que volvió a duplicar su tamaño, volver a amasar para desgasificar y darle forma de 3 panes alargados más bien gruesos.

Aceitar bien 2 placas para horno y espolvorear con harina de maíz.

Colocar los panes en las placas, taparlos y dejar que leven otra vez.

Una vez que levaron, rociarlos con agua y llevarlos al horno precalentado a 230°.

Continuar rociando los panes con agua y darlos vuelta ocasionalmente par que se cocinen bien.

El pan estará listo cuando esté dorado por fuera y suene hueco al golpearlo en la base.