Receta Pan Integral Rapido

Disolver la levadura en 100cc de agua tibia, junto con la cucharadita de azúcar, dejar reposar por 10 minutos y reservar.

Engrasar ligeramente un molde para pan de 900g y reservar mientras prepara la masa.

Cernir la harina integral en un bol grande junto con la sal; incorporar las cáscaras que hayan quedado en el cernidor, hacer un pozo en el centro y echar la mezcla de levadura.

Comenzar a integrar con las manos, e ir agregando el agua tibia restante de a poco.

Continuar integrando con las manos, mezclar la harina con el agua, hasta hacer una masa, incorporar el azúcar y la sal.

Mezclar y golpear la masa con las manos (o con una pala de madera) por 2 minutos o hasta que la masa no se pegue en el bol; la masa debe quedar suave y pegajosa.

Vaciar la masa en el molde engrasado para pan, tapar con un paño de cocina limpio y húmedo y dejar en reposo en un lugar cálido por 30 minutos o hasta que la masa haya esponjado hasta el borde del molde.

Hacia el final del tiempo de levado, precalentar el horno a 200°C (moderado).

Destapar y espolvorear la masa con la harina blanca.

Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que se haya esponjado y dorado el pan.

Debe sentirse suave y sonar hueco cuando se lo golpea en la base.

Pasar el pan a una rejilla y enfriar por completo antes de rebanar, puede mantenerse hasta 5 días.