Receta Pasta con Salsa de Palta

Cocinar la pasta como de costumbre, colar y dejar entibiar.

Colocar todos los ingredientes (menos el tomate) en la licuadora, las paltas peladas y sin carozo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta.

Reservar un poco de cilantro para decorar.

Licuar hasta obtener una salsa espesa, si te hace falta líquido podes agregar más limón, caldo, un poco de aceto o agua.

Colocar en un bol un poco de salsa y remover ahí la pasta tibia, hasta que quede bien embebida.

Servir, poner más salsa, tomate picado y cilantro.