Receta Sopa de Pescado

Limpiamos la merluza; le quitamos la piel y las espinas y hacemos lo mismo con los langostinos o gambas, pelándolos.

Con la piel de la merluza, y las cáscaras de las gambas, hacemos un caldo, los ponemos en una olla y cubrimos de agua.

Salpimentamos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave, ya tenemos nuestro caldo listo.

En otra olla, ponemos un chorrito de aceite y rehogamos a fuego suave la cebolla picada.

Pasados unos 5 minutos echamos las anillas del calamar, 10 de las gambas cortadas en trozos y otras 10 enteras, y la merluza cortada en cubos.

Salpimentamos y cocinamos a fuego más bien fuerte durante un par de minutos.

Pasado el tiempo echamos el tomate y el pimentón, ambos ingredientes agregarán color y sabor a nuestra sopa de pescado y marisco.

Después echamos el caldo colado y el pan cortado en trozitos y dejamos cocer alrededor de 10 minutos más, a fuego medio.

Mientras tanto, podemos cocer el huevo, lo dejamos 10 minutos en agua, pasado el tiempo, lo refrescamos y lo pelamos, finalmente lo aplastamos bien con un tenedor y lo añadimos a la sopa, junto con las almejas.

Dejamos cocinar un par de minutos más, hasta que se abran las almejas.

Lista para disfrutar.