Hay una forma de hacer que la tapa de asado al horno salga tierna, con paciencia, amor y, sobre todo, planificación. O sea, si podes invertí y compra peceto. Pero si no podes conoceras las bondades de una tapa al horno bien tierna.
Hay una forma de hacer que la tapa de asado al horno salga tierna, con paciencia, amor y, sobre todo, planificación. O sea, si podes invertí y compra peceto. Pero si no podes conoceras las bondades de una tapa al horno bien tierna.
Mezclá todos los ingredientes de la marinada (que no es más que un chimichurri clásico).
Poner la carne en una fuente y cubrirla con la marinada, tapala con papel film y déjala, a temperatura ambiente, mínimo 1 hora.
15 minutos antes de poner la carne en el horno, precalentalo a fuego máximo.
Coloca la carne con la marinada en una fuente de horno, las papas, peladas y cortadas en cuartos, alrededor de la carne.
Rocía la preparación con un poco de aceite.
El secreto para que la tapa de asado quede tierna: Primero pones la carne en el horno precalentado al máximo, solo por 10 minutos (no más que esto), esto es para sellar la carne.
Luego, sin abrir el horno, bajas la temperatura a mínimo, cocerás la tapa de asado en mínimo entre 1 hora y media y 2 horas, pero nunca menos de 1 hora y media.
Intenta no abrir el horno en la primera hora, los últimos 15 minutos, podes subir un poco el horno para dorar.
Apaga el horno y deja reposar la carne unos 5-10 minutos, para que se asienten los jugos.
Salpimentar y llevar a la mesa.
Por Lorena
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