Esta ganache de chocolate blanco o crema de chocolate blanco se puede utilizar en muchísimas recetas dulces. Queda perfecta como relleno de cualquier bizcocho y, si la utilizamos como cobertura, le dará a nuestra torta o pastel un aspecto irresistible.
Empezamos calentando la crema en el microondas, en el momento que rompa a hervir, la sacamos con cuidado de no quemarnos, y la vertemos sobre el chocolate blanco.
También podemos calentar la crema en una olla al fuego.
Dejamos reposar unos segundos, y luego, con una espátula, removemos hasta que el chocolate blanco se deshaga y se integre con la crema.
Cuando la ganache de chocolate blanco aún está templada, se puede utilizar para bañar pasteles o tartas.
Si queremos usar la ganache para rellenar o cubrir, debemos dejarla reposar al menos un par de horas, para que adopte una consistencia untable.
Una vez bien fría, podemos montarla con la batidora para que quede bien cremosa.
Por Lorena
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