Receta Sushi de Salmon, Palta y Pepino

En un bol, enjuagamos bien el arroz con agua hasta que ésta salga limpia, ahora, ponemos el arroz con el que haremos el sushi casero, una pizca de sal y el agua indicada en una olla y lo llevamos al fuego.

Cuando comience a hervir, lo mantenemos unos 10 ó 13 minutos (según las instrucciones del fabricante) y a continuación, lo tapamos y dejamos que se termine de cocer otros 5 minutos aproximadamente (los últimos 5 minutos).

Con el arroz listo, lo esparcimos sobre una bandeja y lo removemos con un tenedor de madera para que se enfríe.

Mientras, en un vaso, deshacemos el azúcar en el vinagre y lo añadimos poco a poco al arroz (ya frío) mientras lo mezclamos bien para que se absorba.

En este momento, comenzaremos a montar nuestro sushi casero y para eso, sobre una esterilla para hacer sushi, ponemos el alga nori.

Nos mojamos las manos en agua fría (para que el arroz nos se nos pegue) y tomamos un cuarto del arroz cocido y lo colocamos con cuidado y sin aplastar demasiado, sobre el alga (dejando al final 2 cm. de sin cubrir para que al enrollar nuestro suchi casero, se pegue bien).

Ahora, repartimos el relleno que hemos elegido para hacer nuestro sushi (en nuestro caso el pepino, el aguacate y unas tiras de salmón) a 2 cm. del inicio del alga en forma horizontal.

Con la ayuda de la esterilla, comenzamos a enrollar el sushi casero, presionando bien y cuando esté listo, con un cuchillo bien afilado y mojado en agua, cortaremos las porciones.

Repetimos el proceso hasta terminar con el resto de los ingredientes.