Receta de Zapallitos Rellenos de Verduras Gratinados

Precalentar el horno a 200 grados° y aceitar ligeramente una asadera.

Cortar por la mitad a lo largo los zapallitos y cocinar 3 minutos en abundante agua hirviendo saborizada con los dos cubitos de caldo.

Retirar los zapallitos del agua, dejar enfriar y ahuecar cuidadosamente utilizando una cuchara, recuperando la pulpa de su interior.

En una sartén calentar el aceite y rehogar la cebolla picada con la pulpa procesada o bien picada.

Condimentar con sal y pimienta a gusto, retirar del fuego.

Incorporar el huevo, el queso y el pan rallado, mezclar bien.

Ubicar los zapallitos en la asadera y rellenarlos con la mezcla.

Espolvorear con queso rallado y pan rallado.

Llevar al horno y cocinar 20 minutos hasta que estén gratinados.