Receta Puré de Papas con Panceta y Cammambert

Precalentar el horno a 200 °C (fuerte).

Separar una fuente para horno y mesa, colocar las papas en una cacerola con agua fría, tapar y cocinar a fuego alto.

Quitar la grasa de la panceta y cortar en trocitos.

Calentar aceite en una sartén y dorar la panceta hasta que este bien crocante.

Retirar y apoyar sobre papel para cocinar para retirar el exceso de grasa.

Una vez que las papas están blandas, colar y tapar con un repasador limpio por 10 minutos.

Cortar el cammambert en trozos, rallar el Cheddar y picar la cebollita de verdeo.
Colocar la pancetta dorada en la licuadora y pulsar hasta obtener pedacitos bien chiquitos.

Hacer un puré con las papas, agregar la panceta triturada, la crema de leche, los quesos, la cebollita de verdeo, y mezclar muy bien para que los quesos se derritan.

Agregar sal y pimienta a gusto.

Colocar el puré en la fuente apta para horno y rociar encima el resto de la crema de leche.

Gratinar 15 minutos y servir caliente.