En la época de los damascos lo preparo para acompañar carne de cerdo, queda riquísimo.
En la época de los damascos lo preparo para acompañar carne de cerdo, queda riquísimo.
Poner lo damascos en agua hirviendo para poder pelarlos, quitarles los carozos y cortarlos.
Colocarlos en un recipiente, agregar el ají y la cebolla cortadas finas y condimentar con la sal, jengibre y cubrir con el vinagre.
Cocinar a fuego mediano hasta que todo esté cocido.
Agregar el azúcar negra y seguir cocinando por lo menos 1/2 hora, se revuelve para evitar que se pegue.
Dejar enfriar y guardar en frasco esterilizado.
Por Lorena
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