Receta Riñones con Chimichurri al Perejil a la Parrilla

Lo limpiamos bien, sacamos toda su grasa y la membrana que lo recubre, lo enjuagamos muy bien con agua fría.

Lo colocamos en un recipiente y lo rociamos bien con el jugo de un limón, lo llevamos a la heladera por aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto encendemos un buen fuego en la parrilla y preparamos Receta Salsa Chimichurri al Perejil.

Cuando tengamos buenas brasas comenzamos a asar el riñón colocando brasas a calor/medio, lo salamos con un poco de sal parrillera.

Luego de 15 minutos lo damos vuelta y lo rociamos con bastante limón para que no se seque.

Pasados 10 minutos lo retiramos de la parrilla.

Lo cortamos en rodajas de un pulgar.

Lo llevamos nuevamente a la parrilla por unos minutos con el chimichurri al perejil por encima.

Lo servimos antes del asado, como entrada, con las demás achuras.