Un filete de atún un poco grueso y un marinado delicado para que el sabor del pescado sea siempre el protagonista, así vamos a cocinar este filete de pescado que aunque sea una receta para hacer a la parrilla, podrás hacer a la plancha sin problemas.
Es importante que las rodajas del atún tengan entre 2 y 3 centímetros de grosor, de lo contrario la cocción a a parrilla no quedará bien.
Cuando tengamos ya los filetes, los untamos con sal por todos lados y reservamos.
Aparte, deberás preparar el marinado, para ello se trocean los ajos y se machacan en un mortero con el perejil, añadiendo a la mezcla un poco de aceite de oliva.
A la hora de cocinar el pescado, calentamos la parrilla.
Primero lo asamos por un lado, muy poco tiempo, vigilando que quede por fuera tostado pero poco hecho por dentro.
Luego, untamos la superficie con la mezcla del marinado y le damos la vuelta.
Mantén la cocción unos segundos hasta que se dore.
Hacemos lo mismo del otro lado.
Por Lorena
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