Receta Berenjenas Rellenas con Carne

Precalentar el horno a 200°C (fuerte).

Enmantecar una fuente para horno y mesa.

Lavar las berenjenas y cortar a lo largo, retirar la pulpa con una cuchara dejando un borde de 1cm. picar la pulpa.

Rociar con jugo de limón y espolvorear con sal, colocar boca abajo sobre toallas de papel y dejar reposar.

Calentar aceite de oliva en una sartén grande, saltear la cebolla y el ajo.

Agregar la carne picada y cocinar hasta dorar bien, incorporar el vino y revolver con cuchara de madera.

Agregar la pulpa de berenjena, los zapallitos y saltear unos minutos, agregar los tomates, las especias y dejar cocinar 5 minutos.

Colocar las mitades de berenjena en la fuente preparada, rellenar con la preparación y llevar al horno.

Hornear 30-40 minutos o hasta que el relleno comienza a hacer burbujas.

Cinco minutos antes de retirar del horno, agregar queso por arriba y dejar gratinar.