Las canastitas rellenas de tomate, oliva y queso son una receta muy fácil y rápida de preparar, ideal como aperitivo para una cena con amigos. Además, como son montaditos fríos, los puedes dejar listos con antelación. Descubre cómo preparar estas tapas al estilo griego, con tomate.
Extiende la masa de hojaldre y corta 8 círculos con ayuda de un cortapastas redondo. Reserva 4 piezas y haz aros con las otras 4 recortando un círculo interior en cada una con un cortapastas más pequeño (reserva el interior para utilizar como tapa del volován).
Mezcla la yema de un huevo con unas gotas de agua y revuelve, coloca los 4 círculos grandes sobre una superficie lisa y pintalos con la yema utilizando un pincel de cocina.
Coloca encima de cada uno un aro de hojaldre y vuelve a pintar con la yema.
Pincha el centro de los círculos con la punta de un cuchillo (para que el hojaldre suba menos por el centro).
Pon papel de horno sobre una bandeja para horno y coloca encima las canastitas y las tapas.
Si lo deseas, salpimienta el hojaldre y hornea con el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Para saber si están hechos, comprueba que la base de las canastitas esté bien cocinada y no quede cruda, sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla metálica.
Retira el centro de las canastitas con cuidado para poder rellenarlos.
Empezamos cortando los tomatitos cherry en dos mitades y mezclándolos en un plato con los daditos de queso cremoso.
Pon una cucharada de aceitunas negras cortadas al medio en el interior de cada canastita para empezar a rellenarlos.
Rellena con la mezcla de tomate y queso, con la ayuda de una cuchara.
Corona cada canastita con otra cucharadita de queso por encima.
Por Lorena
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