Receta Tripa Gorda Rellena de Morrón y Mozzarella

Sacar la grasa excedente de la tripa gorda, pero dejarle un poco y cortarlos de aproximadamente 25 ó 30cm. 

Colocarlos en un recipiente por lo menos 2hs cubierto con limón.

Después  hacer bollitos del tamaño de una cucharita e insertar un pedacito de queso, una tirita de morrón salado, un poquito de pimienta también y otra «cucharita» de queso. 

Uno las 2 puntas con un palillo o escarbadientes , la idea es que cuando se cocine, no salga el queso de adentro. 

Lo pongo en la parrilla a fuego normal a fuerte hasta que se tueste bien de un lado, y dar la vuelta, salar.