Receta Chinchulines Trenzados en Leche

Enjuagar muy bien los chinchulines.

Con un cuchillo sacar la grasa, teniendo cuidado de no cortar o perforar la tripa.

Una vez quitada la grasa, cortar tiras de uno 40 a 50 cm de largo, colocar en el pico de una canilla y lavar muy bien por dentro.

Tomar 3 tiras de tripa y atarlas en un extremo.

Hacer una trenza, con las tres tripas y atar el otro extremo.

Acomodar en una fuente para horno, salar, agregar el tahini o ají molido, y cubrir con leche.

Cocinar en horno a fuego medio hasta que la leche se haya evaporado por completo, quedara ligeramente dorado y muy tierno.