En esta ensalada se lucen las chauchas verdes y amarillas cuando están en temporada. En casa les gusta porque lleva tomates, arvejas y huevo duro que les encanta en ensaladas, a veces le agrego mayonesa, pero sola es muy rica también, nada mas rico que una ensalada gustosa y fresca.
Comenzamos poniendo las chuchas a hervir en una olla hasta que esten blandas.
Hervimos los huevos, una vez que entra en ebullición dejar 10 minutos y retirar.
En una ensaladera, mezclar los dos tipos de chauchas con los tomates y las arvejas.
Picar los huevos duros y agregarlos.
Condimentar con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón.
Por Lorena
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