Este es uno de mis platos preferidos. Por esta razón, elijo chorizo de la mejor calidad posible y preparo un caldo casero. El plato no tiene por qué ser pesado si el chorizo está bien preparado.
Este es uno de mis platos preferidos. Por esta razón, elijo chorizo de la mejor calidad posible y preparo un caldo casero. El plato no tiene por qué ser pesado si el chorizo está bien preparado.
Colocar las lentejas en un bowl mediano y cubrir con agua hirviendo, reservar.
Precalentar el horno a 180 °C (horno moderado).
En una cacerola grande, hervir 2 o 3 litros de agua y colocar el cubito de caldo y los chorizos.
Pinchar los chorizos con un tenedor varias veces mientras se cocinan por 30 minutos, colar y descartar el agua.
Colocar los chorizos en una fuente para horno y cortarlos en rodajas de 1/2cm, hornear por 30 minutos.
En una cacerola grande, calendar el aceite a fuego medio.
Rehogar la cebolla 4 minutos y agregar el morrón y el ajo, saltear 3 minutos más y agregar las papas, el choclo, y las zanahorias, cocinar 5 minutos, tapar la cacerola y apagar el fuego.
Retirar los chorizos del horno y escurrir el exceso de grasa.
Colar las lentejas y agregarlas a la cacerola con vegetales.
Cocinar a fuego medio bajo y agregar el resto de los ingredientes.
Subir el fuego y cocinar 1 hora hasta que las papas y las lentejas estén tiernas.
Condimentar con sal y pimienta.
Por Lorena
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