Receta Guiso de Morcillo con Zanahorias y Hongos

Lo primero que hacemos es lavar bien los champignones y cortarlos en trozos.

A continuación, picamos la cebolla finita y pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas.

Cortamos en trozos el morcillo más bien grandes (para evitar que se puedan hacer demasiado y así quedarán más jugosos), limpiamos bien los restos de grasa.

Salpimentamos al gusto.

Cubrimos el fondo de la cacerola con aceite, y cuando esté bien caliente añadimos los trozos de carne y los doramos.

Retirar y reservar.

añadimos la cebolla en la misma cacerola.

Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añadimos las zanahorias y dejamos hacer hasta que estas también empiecen a estarlo.

Añadimos la carne y los champignones con un poquito de sal y mezclamos bien, dejamos un minuto o dos.

Añadimos un buen chorro de vino y dejamos cocer el morcillo estofado a fuego fuerte.

Cuando el morcillo guisado con zanahorias y champignones llegue a ebullición, cerramos la tapa  y cuando esta empiece a echar vapor, bajamos a fuego medio y dejamos cocer 15 minutos.

Sacamos los trozos de carne y batimos la salsa con un minipimer o licuadora.

Salpimentamos.

Daremos un último hervor rápido a la salsa antes de servirla con la carne.