La lasaña de carne picada es una receta de esas de toda la vida que nunca falla gusta a mayores y a pequeños. Su elaboración, no es difícil aunque, sí que hay que seguir una serie de pasos para realizarla. No obstante hasta los más principiantes en la cocina serán capaces de prepararla. Para su elaboración, haremos una salsa de carne y una salsa bechamel, que le añadirá cremosidad y sabor adicionales.
En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos la cebolla, los pimientos y el ajo, todo picado muy finito, salpimentamos y lo sofreímos durante unos 10 minutos, mientras removemos de vez en cuando.
Cuando la verdura se haya ablandado un poco, añadimos la carne picada, la salpimentamos y con una cuchara de palo la desmenuzamos y la integramos bien con la verdura, dejamos cocinar un par de minutos más.
Cuando se haya cocinado añadimos el tomate frito y espolvoreamos con orégano seco, removemos y dejamos cocinar todo durante alrededor de media hora que se evapore parte del agua que suelta la verdura y la carne picada.
Mientras tanto preparamos la salsa bechamel, para eso ponemos la manteca, o aceite, en otra olla y lo calentamos a fuego suave una vez caliente añadimos la harina y mezclamos ambos ingredientes removiendo constantemente con una cuchara de madera durante unos 3 minutos.
Pasado el tiempo, añadimos 200ml de la leche y seguimos removiendo con la cuchara, esperemos que se caliente la mezcla y se integre, al principio, quedará un mazacote bastante sólido.
Echamos otros 200ml de leche y repetimos el paso anterior, quedará una salsa muy densa pero ya no tan “mazacote”, echamos los 400ml de la leche restante y mezclamos, quedará una salsa muy fina, añadimos un puñadito de queso a la salsa y una pizca de sal y después, dejamos cocinar 10 minutos más.
Hecho todo esto montamos la lasaña, si utilizas placas de lasaña precocidas mejor, hoy en día ya las venden en cualquier mercado, si no, deberás cocerlas siguiendo las instrucciones del fabricante, antes de comenzar a montarla.
En un molde ponemos unas cucharadas de la salsa bechamel a modo de base para que no se pegue después la lasaña de carne al mismo, después con una cuchara lo esparcimos por toda su superficie.
Hecho esto, ponemos unas placas sobre el molde, tantas como personas vayan a comer (2 placas de base=2 personas), encima, ponemos unas cucharadas de la salsa de carne y verduras, esparciéndola por toda la superficie de las placas, y encima unas cucharadas de bechamel, esparciéndola por toda la superficie de la salsa de carne, cerramos con dos placas de lasaña más y ya tendremos listo el primer piso de nuestra lasaña.
Repetimos el paso anterior hasta haber hecho dos pisos más, en total, con una lasaña de tres pisos, debería ser suficiente.
Una vez montada, le ponemos la bechamel restante por encima y espolvoreamos con más queso rallado y la metemos al horno, calor arriba y abajo, a 200º, durante unos 25 minutos.
Por Lorena
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